Zimska poslastica – AJVAR S HRENOM
AJVAR S HRENOM
5 kg duguljastih crvenlh paprika (rog)
2 manja korijena hrena
4 žlice vinskog octa
1 dl ulja
sol prema potrebi
Odaberite zdrave, mesnate crvene duguljaste paprike. Operite ih i osušite. Pecite ih na ploči štednjaka sa svih strana ili ih stavite u veći lim za kolače pa ih pecite, uz povremeno okretanje, u vrućoj pećnici.
Pečene paprike odmah stavite u duboku posudu i pokrijte debljim slojem čistih krpa da se dobro upare i da se ljuske odvoje od mesa paprike pa ćete ih kasnije lakše oguliti. Nakon otprilike 1 sat vremena paprike ogulite i samo očistite od sjemenki nasjeckajte ih na manje komade.
Posebno očistite hren i dobro ga operite, a zatim izribajte kao za salatu, pa ga dodajte narezanim paprikama, dodajte ocat i umjereno posolite. Sve dobro izmješajte punite suhe i čiste staklenke.
Ajvar prelijte sa 2-3 žlice ulja, pokrijte celofanom, namočenim u alkoholu, povežite i spremite u ostavu za zimnicu.
Poslužite uz kuhano meso i ribu, kao premaz za sendviče, uz sir, kuhana jaja i slično.
4,606 total views, 2 views today
