Zimska poslastica – AJVAR S HRENOM

AJVAR S HRENOM

5 kg duguljastih crvenlh paprika (rog)

2 manja korijena hrena

4 žlice vinskog octa

1 dl ulja

sol prema potrebi

Odaberite zdrave, mesnate crvene duguljaste paprike. Operite ih i osušite. Pecite ih na ploči štednjaka sa svih strana ili ih stavite u veći lim za kolače pa ih pecite, uz povremeno okretanje, u vrućoj pećnici.

Pečene paprike odmah stavite u duboku posudu i pokrijte debljim slojem čistih krpa da se dobro upare i da se ljuske odvoje od mesa paprike pa ćete ih kasnije lakše oguliti. Nakon otprilike 1 sat vremena paprike ogulite i samo očistite od sjemenki nasjeckajte ih na manje komade.

Posebno očistite hren i dobro ga operite, a zatim izribajte kao za salatu, pa ga dodajte narezanim paprikama, dodajte ocat i umjereno posolite. Sve dobro izmješajte punite suhe i čiste staklenke.

Ajvar prelijte sa 2-3 žlice ulja, pokrijte celofanom, namočenim u alkoholu, povežite i spremite u ostavu za zimnicu.

Poslužite uz kuhano meso i ribu, kao premaz za sendviče, uz sir, kuhana jaja i slično.