Ukusni pileći ražnjići sa umakom od jogurta
Za pripremu ovog jela potreban vam je tandori začin, koji možete i vrlo lako sami pripremiti.
Sastojci (za 8 osoba)
- za tandori začin:
- 1/4 šolje sjemena korijandera
- 1 kašika sjemena kumina
- 1/2 kašike crnog bibera u zrnu
- 8-10 kom malih suhih ljutih papričica
- 1/2 kašičice karanfilića u zrnu
- 1 štapić cimeta
- 4-5 zrna zelenog kardamona
- 1/2 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 kašičice mljevene kurkume
- 1 kašičica mljevenog đumbira
- 1 kašičica bijelog luka u prahu
- 3 kom pilećih prsa bez kože i kostiju
- 3 dl jogurta
- 2 kašike tandori začina
- 1 čen bijelog luka
- 1 kom svježeg đumbira od 3-4 cm
- 1-2 kašike soka od limuna
- 1-2 glavice crvenog luka
- 1 kom batata
- so i svježe mljeveni crni biber
- maslinovo ulje
- za’atar začin
Priprema
- Večer prije nego što planirate da poslužite ovako pripremljene ražnjiće piletine, pripremite začin i meso.
-
Ugrijte tavu, pa bez dodatne masnoće ispecite korijander, kumin, crni biber, ljute papričice, karanfilić, zrna iz kardamona i cimet.
-
Pazite samo da vam začini ne pregore. Sklonite ih sa ringle i ohladite.
- Sve ohlađene začine prebacite u blender, pa ih sameljite i dodajte ostale začine za ovu mješavinu. Ponovo uključite blender i sve sameljite u fini prah.
-
Ovu mješavinu začina čuvajte u staklenoj posudi.
-
Pileća prsa isijecite na štapiće, pa ih poređajte u duboku posudu.
-
Jogurt pomješajte sa napravljenim začinom, dodajte sitno sjeckani bijeli luk, rendani đumbir i sok od limuna, sve dobro promiješajte i prelijte preko mesa. Kašikom dobro rasporedite marinadu po mesu.
-
Posudu pokrijte streč folijom i ostavite u frižideru između 12-24 sata.
-
Sutradan operite i oljušite, pa na štapiće kao pomfrit isjecite batat, stavite ga u posudu, posolite, pobiberite, pospite začinom za’atar i maslinovim uljem. Dobro rukama promješajte, pa složite u jednom sloju u pleh od rerne, koji ste obložili papirom za pečenje.
-
Crveni luk oljuštite isjecite na kolutove i posolite i pobiberite, pa i njega složite na pleh. I preko njega sipajte malo maslinovog ulja.
-
Ugrijte gril tiganj.
-
Izvadite meso iz frižidera, pa svaki komad stavite na drveni šapić za ražnjić.
-
Uključite rernu da se grije na 200 stepeni, pa stavite pleh sa povrćem.
-
Na gril tiganju sa malo maslinovog ulja ispecite ražnjiće piletine.
Poslužite sve zajedno.
(coolinarka.com)
2,651 total views, 2 views today
