Njih svako voli – KLASIČNE KROFNE

POKLADNICE(KRAFNE)

3 dag svježeg ili vrećica suhog kvasca

3 žutanjka

50 dag brašna

1 limun

2 žlice šećera

mlijeko prema potrebl

1/4 žličice soli

2 žlice maslaca,

ulje za prženje

šećer u prahu za posipanje

Izmrvljen svjež ili suhi kvasac izmiješajte sa 1/2 dl mlakog mlljeka, žlicom šećera i žlicom brašna pa pokriveno držite na toplome da se digne na dvostruku količinu.

Brašno stavite u zdjelu, dodajte dignuti kvasac, omekšali maslac, žutanjke, sol, šećer naribanu limunovu koricu, prethodno dobro opranu.

Dodajte mlako mlijeko pa kuhačom mijesite dok ne počnu iskakati mjehurići dok se tijesto ne odvoji od stijenki posude.

Pokrijte dobro i držite na toplome sve dok se ne digne na dvostruku količinu. Tada ga iz zdjele prebacite na dasku, posutu brašnom, i valjkom razvaljajte na 1 cm debljine.

Kalupom izrežite veće okrugle oblike, redajte ih na ubrus i pokrijte da se opet dižu. Pržite lh u dosta vrućeg ulja prvo s one strane na kojoj nisu ležale na ubrusu, a zatim okrenite i drugu stranu.

Pržene pokladnice stavite na pladanj i pospite šećerom u prahu.