CANNELLONI KAKVE DO SAD NISTE JELI – NA GASTRONOMSKI NAČIN
CANNELLONI< NA GASTRONOMSKI NAČIN
50 dag tijesta s jajima u listovima
20 dag teletine
20 dag svinjetine
20 dag kobasice
1 glavica luka
2 dl bijelog vina
1 ružmarinova grančica
6 žlica maslinova ulja
20 dag telećih žlijezda
2 jaja
10 dag ribanog parmezana
malo muškatnog oraščića
5 dl bešamel umaka
sol
1. Priredite nadjev: na ulju popržite list luka, a zatim ga izvadite. Popržite sve vrste mesa koje ste prethodno skosali. Začinite ružmarinom.
Posolite i prelijte bijelim vinom. Kad vino ispari, dolijevajte juhe i nastavite pirjati. Nešto prije kraja dodajte teleće žlijezde, dobro oprane i usitnjene.
Skinite s vatre, izvadite ružmarin i sameljite. Smjesi dodajte jaja, začinite muškatovim oraščićem i pospite ribanim parmezanom
2. Svježe listove tijesta od jaja narežite na pravokutnike 10 x 15 cm.
3. Skuhajte ih u slanoj vodi, ocijedite, stavite pod mlaz hladne vode
4. Po dužini svakog pravokutnika stavite nadjev, savijte cannellone a sa strane ih zatvorite pritiskom prstiju .Odozgo posložite cannellone i prelijte preostalim umakom.
5. Dno vatrostalne zdjele prelijte polovicom bešamel umaka
6. Pospite parmezanom i 15 minuta zapecite u vrucoj pećnici. vode a zatim položite na čistu vlažnu lanenu krpu.
2,670 total views, 2 views today
