Ako niste do sada ovo spremili evo vam prilike – PIRE OD ZRELIH RAJČICA

PIRE OD ZRELIH RAJČICA

10 kg rajčica

50 dag luka

5 režnjeva češnjaka

peršinov list

papar u prahu

sol prema potrebi

Odaberite potpuno zrele i krupne rajčice vrste jabučar. Dobro ih operite pod mlazom tekuće vode, ocijedite i narežite na krupnije komade. Luk i češnjak očistite, operite i skošite.

U velikoj i širokoj posudi kuhajte rajčice s lukom, češnjakom i peršinovim listom oko 1 sat i miješajte da ne zagori.

Tada protisnite (pasirajte) kroz sito. Dobivenu kašu stavite u široku posudu, uobičajeno posolite i, uz miješanje, kuhajte dok smjesa ne dobije gustoću pirea. Skinite s vatre pa vrući pire polako uspite u čiste, suhe i zagrijane staklenke, odmah pokrijte dvostrukim celofanom, namočenim u alkoholu, i zavežite.

Staklenke stavite na deblji sloj čistih krpa, pokrijte ih dekom i ostavite do drugog dana da se ohlade. Tada ih spremite u ostavu za zimnicu. Upotrijebite ih kao dodatak jelima ili uz pečena i kuhana mesa i ribu.