Sjemenke bundeve i suncokreta: Grickalice za zdravu prostatu i jako srce
Zbog visokog procenta bjelančevina, minerala i zdravih masnih kiselina, bundevino i suncokretovo sjeme spadaju u veoma zdravu hranu. Redovno grickanje ovog sjemenja smanjuje šanse za pojavu oboljenja prostate, srca i krvnih sudova, a veoma je djelotvorno protiv glavobolje ili nervoze
Bundevine i suncokretove sjemenke najzdravije su grickalice kojima i zvanična i narodna medicina priznaju ljekovito djejstvo. Hranjiva vrijednost bundevinog sjemena veća je od hranjivosti cijele bundeve. Ovo sjeme sadrži izuzetno mnogo bjelančevina (24,5%) i masti bez holesterola (46%), ali i masnih kiselina koje čuvaju srce i krvne sudove.
Bundevino sjeme sadrži i ugljene hidrate, a od minerala najzastupljeniji su kalijum fosfor i kalcijum. Željeza u ovom sjemenu ima oko 10 mg, što je polovina dnevne doze potrebne ljudskom organizmu.
Suncokretove sjemenke sadrže čak 64% nezasićenih masnoća, te se koriste u kozmetici jer obezbjeđuju sjaj i elastzičnost kože. Pošto je bogato magnezijumom, suncokretovo sjeme dobar je lijek protiv glavobolje, depresije, stresa i nervoze.
Osim suncokretovog ulja u posljednje vrijeme se sve više koristi i ulje od bundevinog sjemena, koje se dobija presovanjem zrna bundeve “na hladno”. Ono stimulativno djeluje na čitav organizam, a i ublažava smetnje pri mokrenju nastale u slučaju uvećane prostate.
Ulje od bundevinog sjemena pomaže u liječenju raznih zapaljenja, tuberkuloze, kancera i kamena u bubregu. Treba ga konzumirati 2 puta dnevno po 1 supenu kašiku.
Suncokretovo i bademovo sjemenje zajedno sa pšeničnim klicama poboljšava biološku vrijednost, ali i ukus i aromu hljeba.
RECEPTI
Pljeskavice od pšeničnih klica
POTREBNO. ½ kg pšenice, po jedna kašika lanenog, susamovog i bundevinog sjemena, po 1 kašičica bijelog luka, bibera, karija, čilija, mljevene ljute paprike, mljevenog sušenog povrća, bosiljka, 1/3 kašičice đumbira, 2 kašičice senfa i prezla od integralnog brašna.
Pšenicu potopiiti u vodu i ostaviti je 2 dana da klija. Pripremljene pšenične klice i laneno, bundevino i susamovo sjeme samljeti u mašini za meso, a zatim im dodati začine.
Kada se ovi sastojci sjedine, praviti pljeskavice. Svaku po ukusu namazati senfom i uljem, a zatim je uvaljati u prezle i peći.
Đuveč od sjemenja
POTREBNO: po ¼ praziluka i crnog luka, šolja bundevinog sjemenja, po ½ šolje kukuruznog brašna i ulja, malo mlijeka, mljevena paprika, vegeta i sol.
Praziluk i crni luk izdinstati, a sjemenke istucati. Pomiješati sjemenje sa brašnom, uljem i mlijekom. Mljevena paprika, so i vegeta dodaju se po želji. Sve to spojiti, staviti u tepsiju, zaliti sa malo više vode i zapeći u rerni.
Suncokretove sjemenke u kravljem siru
POTREBNO: listovi salate, ½ kg mladog kravljeg sira, kašika kisele pavlake, zelena paprika, 100 grama oljuštenih suncokretovih sjemenki i kuhana jaja.
Salatu poredati na tacnu, skuhati jaja, oljuštiti ih i prepoloviti. Kravlji sir izgnječiti, dodati mu kiselu pavlaku i zelenu papriku isječenu na kockice. Napraviti smjesu u obliku kuglica, a onda ih uvaljati u suncokretove sjemenke. Zajedno sa jajima rasporediti ih na listovima salate.
aura.ba
