Hladni Zabaglione je ono što ćete danas imati za desert

HLADNI »ZABAIONE« (za 6 osoba)

6 žumanjaka

15 dag šecera

2 dl marsale ili nekog drugog vina

2 dl slatkog vrhnja

naribana korica pola limuna

malo cimeta

vrećica vanilin šećera

1. Električnom miješalicom umutite žumanjke sa šećerom. Kad postanu pjenasti dodajte marsalu, limunovu koricu, cimet i vanilin šećer.

2. Stavite na paru i kuhajte uz stalno lupanje pjenjačom.

3. Kad se zabaione« zgusne, skinite s pare ali nastavite lupati

4. Smjesi dodajte žlicu po žlicu tučenog slatkog vrhnja uz stalno miješanje sve dok se ne ohladi

5. Razdijelite u široke čaše, rashladite i poslužite s piškotama, tučenim slatkim vrhnjem i kandiranim voćem.