AJVAR OD PEČENE PAPRIKE BEZ KONZERVANSA – NAJBOLJI RECEPT SA NAŠIH PROSTORA

Evo načina kako da pripremite najukusniju domaću zimnicu.

Sastojci:

15 kg paprika, 5 kg patlidžana, 800 ml ulja, 4 kašike soli, 2 kašike šećera, 2 kašike esencije.

Priprema:

Paprike i patlidžan oprati, i ispeći. Zatim ih očistiti, i samljeti. U šerpu sipati 800 ml ulja, zagrijati i dodati paprike i patlidžan. Dodati so, šećer i esenciju. Kuhati uz neprestano miješanje.

U vruće sterilisane tegle sipati vruć ajvar. Dobro zatvoriti i vratiti u rernu 90 minuta na 90 stepeni. Ostaviti da prenoće u rerni.