Prijedlog za ručak: San Daniele – Rižot sa pršutom

RIŽOT SA PRŠUTOM >»SAN DANIELE (za 6 osoba)

50 dag riže

12 dag pršuta narezanog na kriške

40 dag vrganja

5 žlica maslinova ulja

8 dag ribanog parmezana

10 dag maslaca

1/2 glavice luka

1 žličica skosanog peršina

20 dag kuhanog graška

1 I mesne juhe,

sol

1. Najprije priredite mesnu juhu za kuhanje riže.

2. Gljive očistite, operite i usitnite

3. Skosani luk popržite na zagrijanom ulju, dodajte gljive, popržite ih i dodajte rižu. Pirjajte na laganoj vatri, postepeno dolijevajući vrelu juhu.

4. Riżu skuhajte »al dente« (da ne bude raskuhana), skinite s vatre, umiješajte maslac, parmezan i skosani peršin.

5. Vatrostalnu zdjelu premažite maslacem, napunite rižom i posolite

6. Izvadite iz pećnice i nakon nekoliko minuta preokrenite kup na tanjur za posluživanje.

7. Rižu obložite kriškama pršuta, ako je potrebno nekoliko minuta zapecite u zagrijanoj pećnici.

 8. Uokolo posložite grašak koji ste skuhali, a potom pomiješali s maslacem. U zasebnoj zdjelici poslužite ribani parmezan.