2 francuska umaka za GURMANE- Umaci VELOUTE I SUPREME

2 francuska umaka za GURMANE- Umaci VELOUTE I  SUPREME

Podijeli

UMAK VELOUTE

 

2 dag maslaca

2 žlice brašna

4 di kokošje juhe

3 žlice kiselog vrhnja

1 žličica limunova soka

sol, papar

Slikovni rezultat za umak veloute

 

1. Rastopljenom maslacu dodajte brašno. Popržite na laganoj vatri stalno miješajući dok ne dobije žućkastosmedu boju

 

2. Ulijte juhu. Kad proključa, smanjite vatru i nakon 3 minute skinite s vatre.

 

3. Dodajte vrhnje, limunov sok, sol i papar

 

 

 

UMAK  SUPREME

Slikovni rezultat za umak supreme

 

10 dag suhih gljiva

5 dl kokošje juhe

2,5 dl umaka velonté

1,5 dl kiselog vrhnja

3 dag maslaca

 

 

 

1. Suhe gljive izrežite na tanke ploške, namočite u vodi i ocijedite. Kuhajte ih u kokošjoj juhi dok ne ostane 1,5 dl tekućine.

 

2. Izvadite gljive, a u juhu ulijte umak velonté i zagrijavajte dok ne provrije. Zatim kuhajte 45 minuta na laganoj vatri dok ne dobijete 2,5 dl gustog umaka

 

3. Kad je umak zgotovijen, dodajte vrhnje, procijedite ga i umiješajte maslac.

 2,884 total views,  4 views today

Podijeli

admin

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)