ŠEĆER… GORKA ISTINA – ŠEĆER VAS POPUT DROGE VEZUJE ZA SEBE

ŠEĆER… GORKA ISTINA – ŠEĆER VAS POPUT DROGE VEZUJE ZA SEBE

Po prirodi kojom nas veže za sebe nema neke velike razlike između šećera i klasične droge, npr. heroina ili pak alkoholnih pića. Generalno, on jeste opasan, ali ako se koristi u malim količinama možemo proći bez težih posledica. Šećer deluje u mozgu tako što preuzima kontrolu nad osećajem zadovoljstva i tu vezu prebacuje na sebe, tj. nameće sebe kao provodnika ovih signala tako da Vas tera da ga konzumirate u sve većim i većim količinama a onda vas izlaže opasnosti da postanete zavisni od šećera što već predstavlja problem. Šećer vas poput droge vezuje za sebe…

 

ŠEĆER VAS POPUT DROGE VEZUJE ZA SEBE

 

Pored svoje uobičajne reputacije da napada našu liniju i pogoduje mnogim bolestima,  šećer se u skorije vreme sve češće dovodi u vezu sa neurološkim problemima. Uvećana konzumacija šećera dovodi do poremećaja u funkcionisanju mozga, rapidno slabljenje memorije i kognitivnih funkcija. Kao žrtva šećera ovde se pojavljuje neurotrofni moždani faktor (BDNF) koji pomaže našem mozgu u učenju i prihvatanju novih informacija. Naša memorija u takvim uslovima počinje da se smanjuje. Pored otežanog učenja kao jedna od posledica javlja se i uvećanje demencije. Možda ste očekivali da su ovi problemi izraženi samo kod starijih osoba ali nažalost sve je više onih mlađih, pa i dece, koji imaju problema sa memorijom i učenjem jer su upravo te generacije najviše izložene dejstvu šećera kroz lošu ishranu i loše životne navike. Zato ukoliko vaše dete kao đak ima problema sa pamćenjem i učenjem jedno od rešenja može biti i ograničenje unosa šećera. Svetska zdravstvena organizacija objavila je da u tom smislu unos šećera kod odraslih osoba ne bi trebao biti veći od 6 kašičica (100 kalorija) na dnevnom nivou. Što se tiče demencije, trenutno preko 20 miliona ljudi u svetu boluje od ove vrste problema. Čak se i alchajmerova bolest često puta dovodi u vezu sa povećanim unosom šećera i ugljenih hidrata u ishrani. Sve je više novih teorija koji kažu da ova bolest nastaje delom kao posledica rezistencije na insulin i često je nazivaju dijabetesom tipa III. Izbegavanje šećera je jedan od glavnih saveta u ishrani kod pacijenata koji pate od ovakvih bolesti.

Razlika između klasičnog konzumenta alkohola ili šećera je tome što običan konzument može kontrolisati potrošnju ovih artikala a zavisnik obično ne, pa počne preterivati i gubiti kontrolu nad količinom pojedenog šećera. Obično to krene sa jednom kockicom čokolade, a onda se izgubi kontrola pa se pojede cela tabla ili samo jedan keks – pa ode cela kutija i sl. Senzori u mozgu se stalno prilagođavaju unetoj količini šećera pa će biti neophodno stalno uvećavati dozu kako bi se dobio osećaj zadvoljstva – kao i kod prave droge. Ako se maloj deci često daju slatkiši rizikujemo da u kasnijem periodu razviju zavisnost od istih a njih treba shvatiti kao ozbiljnu pretnju koja izaziva dugoročne štetne posledice po naš organizam.

Šećer vas poput droge vezuje za sebe. Lečenje raka, tumora, teških bolesti ishranom. Alternativa. Veganstvo. Šećer - antioksidans.com

Kada nekoga pokušate da upozorite na štetnost šećera on obično odgovara: “ne jedem ja puno šećera, niti čokolada”. Šećer se više ne nalazi samo u slatkišima. Ima ga u skoro svim namirnicama pa ljudi nisu ni svesni koliko ga zaista unose na dnevnom nivou. Ima ga u pahuljicama, u voćnim jogurtima, u sokovima, kečapu, majonezu, suhomesnatim proizvodima, u začinima i sl. Narod u načelu pokušava da izbegne šećer, mada praktično i ne obraća toliko pažnju na natpise na deklaracijama. Većina njih obično pretražuju stavku “šećer” na deklaracijama ali proizvođači imaju svoje trikove. Tako će na deklaraciji pisati najčešće fruktoza, fruktozni sirup, visoko fruktozni zaslađivač, skrobni ili kukuruzni sirup i sl. pa će i alarm potrošača ostati ugašen. Ali i u ovom slučaju se radi o šećeru koji je isti ako ne i gori nego klasičan šećer a ovo su sve varijante šećera kojima se pune gotovo svi industrijski proizvodi.  S obzirom da šećer stvara zavisnost to je idealna osobina koju proizvođači koriste da vas vežu za za svoj proizvod. Šećer o kome ćemo sada pričati jeste beli šećer, žuti šećer, fruktoza i visoko fruktozni sirup.

 

Žuti ili beli, svejedno. Šećer je šećer.

 

O belom šećeru već dosta znamo. Saharoza – čuvena omražena “bela smrt” ili  klasičan beli šećer koji se dobija od šećerne repe. Postupak je sledeći: repa se pere, seče, a onda se potapa u vruću vodu kako bi se izvukli traženi sastojci. Saharoza se vadi procesom presovanja ili kuvanja u tečnom rastvoru. Zatim se ova šećerna voda čisti od nečistoća procesom taloženja i filtriranja i uz pomoć kalcijum hidroksida. Daljim otkuvavanjem dobijaju se kristali šećera. U toku procesa proizvodnje dolazi do odvajanje melase od šećera tako da na jednoj strani odvajamo melasu a na drugoj dobijamo čiste kristale belog šećera. Oni koji se odluče da povedu računa o svojoj ishrani po pitanju šećera, puni samouverenja odbijaju ovaj beli šećer a odluče se za žuti šećer. Eto rešenja da se izbegne jedna od “belih smrti”.  A da li je baš tako? I da li  je tačno da žuti šećer manje goji od belog? Na žalost, moraćemo da vas razočaramo. Beli šećer u 100gr. ima 387 kcal a žuti 377 kcal. Nema veće razlike na relaciji beli-žuti šećer. Osim možda u ceni, jer je žuti tri puta skuplji.

 

Šećer vas poput droge vezuje za sebe. Lečenje raka, tumora, teških bolesti ishranom. Alternativa. Veganstvo. Šećer - antioksidans.com

Do skora se pod žutim šećerom podrazumevao šećer koji je dobijen iz šećerne trske. Danas to već nije slučaj. On se može proizvoditi i iz šećerne repe i ta vrsta je na našem tržištu zastupljenija.  Ako dobijenom belom šećeru vratite jedan procenat melase, dobićete pomenuti žuti šećer. Znači, žuti šećer je isti onal beli šećer – doduše sa većim procentom melase. Obično se proizvodnja šećera odvija sa obaveznim odvajanjem melase kako bi se imala potpuna kontrola nad stepenom rafinisanja. A žuta boja ne mora isključivo poticati od melase već se taj efekat može dobiti i dodavanjem prirodnih boja. Kupac naivno plaća tri puta veću cenu misleći da je žuti šećer zdravija varijanta ali količina vitamina i oligoelemenata u melasi, koja se obično navodi kao argument u promociji ovog šećera je toliko niska da ona praktično nema nikakvog korisnog efekta po zdravlje potrošača – ali ima izuzetno koristan efekat na zaradu proizvođača. U svemu tome nema ničeg lošeg, biznis je biznis, ali bar prestanite da se zavaravate kvlalitetom žutog šećera. Ono što ćete videti u reklamama je samo vešto osmišljen marketing. Jedno je sigurno. Ako ste i prevarili “belu smrt”, “žutu” sigurno niste.

Šećer vas poput droge vezuje za sebe. Lečenje raka, tumora, teških bolesti ishranom. Alternativa. Veganstvo. Šećer - antioksidans.com

Fruktoza

 

Šta je sa fruktozom? Do skora su smatrali da je fruktoza zdravija od glukoze jer ne dovodi do povećanja šećera u krvi. Ona ne stimuliše proizvodnju insulina tj. hormona koji reguliše metabolizam ugljenih hidrata i masti, kao ni leptina  tj. hormona koji nam govori da smo siti. Prednost fruktoze je i što se lako proizvodi, jeftina je, slatka je. Fruktoza je slađa od šećera za oko 80%. Danas se stavlja svuda, gotovo u sve proizvode, od lekova do hleba. Fruktoza je jedan od glavnih krivaca za gojaznost i mnoge savremene bolesti kao što su povišeni krvni pritisak, srčane bolesti ili pak dijabetesdepresija, povećana kiselost organizma, slabija otpornost na bakterije i gljivice kao i mnoge druge… Fruktoza se slobodno može nazvati otrovom, baš kao i alkohol, stvara fizičku i psihičku zavisnost, razaraj ceo sistem i organe u čovekovom telu s tim da postoji jedna bitna razlika između alkohola i fruktoze: alkohol se metaboliše u mozgu i naše telo zna kada mu je dosta a za fruktozu nemamo granice ni načina da procenimo koliko smo je uneli sve dok se ne pojave veći problemi.

Ne kupujte deci namirnice koje sadrže visoko fruktozni sirup

 

Šećer: gorka istina (skraćena verzija)

Visoko fruktozni kukuruzni sirup

Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) je postao najčešći zaslađivač jer je jeftiniji i slađi od običnog šećera. Koristi se kao alternativa klasičnom šećeru. Sadrži glukozu, fruktozu i oko 20% vode. Proizvodi se na taj način što se uz pomoć enzima deo glukoze pretvara u fruktozu čime se dobija željena slatkoća. Time se dobija mešavina glukoze i fruktoze, koja se zove glukozno-fruktozni sirup. Kao sirovina u prehrambenoj industriji je praktičniji i upotrebljiviji od običnog šećera. Sa njegovom proizvodnjom je otpočeto 50-tih godina dvadesetog veka ali je tek u 70-tim doživeo masovnu upotrebu.

U sferi zaslađivača, ovo je bio revolucionaran proizvod za prehrambenu industriju. Do skora nije postavljano pitanje njegovog uticaja na zdravlje osim već poznate karijes krivice. Nakon pojave hipergojaznosti u Americi i svetu tek tada je uočena veza između HFCS-a i gojaznosti, što su pokazale mnogobrojne studije. Ljudi mešaju fruktozu sa visoko-fruktoznim sirupom a to uopšte nisu iste stvari. HFCS je kombinacija glukoze i fruktoze.

Postoje dve vrste HFCS-a. Jedan sadrži 42% fruktoze a drugi 55%. Ostatak je glukoza i nešto vode.

Tip HFCS-42(%) HFCS-55(%) Glukozni sirup (%) Fruktoza (%) Beli šećer (%) Med (%)
Fruktoza  42  55  0  100  50  49
Glukoza  53  42 100  0  50 43

Kako se metaboliše? Velika količina HFCS-a odlazi direktno u jetru pre nego što se metaboliše bilo gde u vašem organizmu. Ono što se ne iskoristi kao energija iz HFCS-a, taloži se kao salo u vašem telu. Budući da je šećer odvojen od vlakana on se direktno apsorbuje do jetre. Pošto jetra dobija mnogo više šećera nego što može da obradi, jedino što ona može u tom trenutku da uradi jeste da šećer pretvori u mast.

Šećer ili HFCS se čak nalazi i u nekim instant dečjim formulama u ekvivalentnim količinama koju imaju limenke sode. Znači da se deca navuku na šećer još po rođenju.

 

Efekti unosa šećera

Šećer se sve više dovodi u vezu sa rakom jer tumorske ćelije koriste glukozu u velikim količinama. Nemojte odmah to protumačiti kao “ako jedem mnogo šećera dobiću rak”. Šećer direktno nije kancorogen ali svakako može stvoriti dobro okruženje, promociju i “finansiranje” ove bolesti. A efekti prekomernog unosa šećera mogu biti sledeći:

– doprinosi začepljenje vena i  kardiovaskularnim bolestima;
– doprinosi povećanju masnoća u krvi;
– stvara previsoku temperaturu pri sagorevanju u ćelijama i time oštećuje antioksidante i druge vitalne supstance;
– povećava izlučivanje stresnih hormona adrenalina i noradrenalina;
– smanjuje iskorištavanje kalcijuma i magnezijuma koji su smirujući minerali, a njihov nedostatak utiče na loš san;
– kratkotrajno stimuliše izlučivanje dopamina u mozgu što trenutno povećava oštrinu i koncentraciju u razmišljanju, ali     dugoročno dovodi do smanjenja količine dopamina u mozgu;
– dovodi do izlučivanja serotonina i endorfina, koji trenutno deluju smirujuće i daju osećaj zadovoljstva, ali njihova prekomerna konzumacija dovodi do suprotnog efekta;
– deluje na opijajući sistem u mozgu, tj. na sopstvene telesne supstance protiv bolova, ali prevelika upotreba dovodi do povećanja bolova u telu;
– stvara nemir i neravnotežu među signalnim supstancama u mozgu na isti način kao morfijum i nikotin;
– doprinosi upalnim procesima i oslabljuje imunološki sistem organizma;
– muškarci postaju umorni, iritirani i agresivni;
– žene postaju potištene, depresivne i bezvoljne;
– deca postaju hiperaktivna, nemirna i razdražljiva.

 

Kontrola šećera

 

U ovom trenutku u svetu se pokušava da se  donesu uredbe koje će, na nivou države, staviti šećer pod kontrolu i zabraniti bezalkoholna pića po školama. Država pokušava da spreči prodaju droge i da onemogući prodaju alkohola deci, ali, šećer koji je ništa manje opasan, dostupan je najmlađima na svakom koraku.  Američko udruženje za srce i kardiovaskularne bolesti navode podatak da su slatki, bezalkoholni napici, odgovorni za smrt 180.000 ljudi širom sveta svake godine. Izveštaji iz Američkog centra za kontrolu bolesti (CDC) pokazuju da ljudi konzumiraju sve više šećera kroz široki asortiman prehrambenih proizvoda. Čak i kod nas svest ljudi u pogledu ishrane šećerom počela je da se budi. Na televiziji možemo sve češće čuti poruke stručnjaka i organizacija o štetnosti šećera u ljudskoj ishrani..

 

Pogledajte video zapise:

 

 

 

Šećer – gorka istina 1

 

Šećer – gorka istina 2

 

 

Šećer – gorka istina 3

 

Šećer – gorka istina 4

 

 

Šećer – gorka istina 5

 

Šećer – gorka istina 6

 

 

Šećer – tihi ubica koji izaziva zavisnost

 

Šečer u sokovima, hrani…

Loading

admin

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Translate »