Okus LATINSKE AMERIKE – Meksički CHILLI

MEKSIČKI »ČILI (za 4 osobe)

40 dag graha

40 dag miješanog mljevenog mesa (teleće, govede, svinjsko)

2 žlice maslinovog ulja

2 glavice luka

3 režnja češnjaka

4 veće rajčice

litra mesne juhe (mesni bujon)

25 daq riže

2 klinčića,

lovorov list

ljuti feferon

papar, sol

Grah prethodnog dana dobro operite, namočite u hladnoj vodi osam sati, a zatim ga kuhajte u istoj vodi oko jedan i pol sat pa ocijedite.

Na vrelom ulju popržite mljeveno meso, dodajte nasjeckani češnjak i krupno narezani luk; zajedno pržite da luk porumeni.

Posolite, popaprite i dodajte stucani feferon. Rajčice ogulite, narežite na četvrtine i zajedno s juhom dodajte mesu.

Kuhajte 10 minuta, zatim dodajte ocijeđeni grah i, ako je potrebno, još posolite popaprite pa na srednjoj vatri kuhajte da grah bude posve kuhan.

Posebno skuhajte rižu u dosta slane vode zajedno s malom glavicom skosanog luka, klinčićem i lovorovim listom.

Zatim ocijedite, malo zauljite i poslužite uz grah s mesom.