NAJBOLJI POSLASTIČAR SVIJETA OTKRIO JE JEDINSTVENI RECEPT ZA SAVRŠEN HLJEB: TRIK JE U NEČEMU TOLIKO JEDNOSTAVNOM, ALI TO NIKAD NIKO NE RADI!
Slavni britanski pekar i poslastičar Paul Hollywood otkrio je recept, ali i niz savjeta za najbolji domaći hljeb, koji je dovoljno hrskav spolja i mekan iznutra.
Miris domaćeg, tek ispečenog i vrućeg hljeba teško da išta može da zasjeni, ali ne samo to – kada pripremate hljeb kod kuće sigurni ste da nema aditiva i vještačkih dodataka, te da će uvijek biti savršeno svjež, ali i mekan.
Ipak, nije uvijek lako naći tačnu mjeru i dobar recept – onaj uz koji nam se hljeb ne kruni ili nema nikakav ukus. Zato vam mi donosimo onaj Paula Hollywooda – sa njim nema greške! Ipak, potrebno je malo truda za njegovu pripremu, a ni ne pravi se tako brzo, ali kada ga jednom probate , više nikada nećete praviti nijedan drugi.
No, tu je i olakšica – za pripremu ovog hljeba treba vam samo dva sastojka, s obzirom da ulje, so i vodu svi imamo u kuhinji u svakom trenutku.
Potrebni sastojci:
- 500 grama polubijelog pšeničnog brašna
- 10 grama soli
- 10 grama instant kvasca
- 370 ml hladne vode
- ulje
Priprema:
Nabavite jednu okruglu posudu (ili šerpu) i dva pleha, od kojih je jedan malo dublji.
Brašno, so i kvasac pomiješajte u jednoj posudi, pa u smjesu dodajte 3/4 pripremljene vode, i opet lagano miješajte. Kada tijesto polako počne da se formira u kuglu, dodajte ostatak vode. Mutite smjesu mikserom od pet do 6 minuta, sve dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Prebacite tijesto u okruglu, nauljenu posudu i pokrijte ga krpom. Pustite ga da odstoji i sačekajte oko sat vremena – dok se masa ne udvostruči.
Radnu površinu nauljite, pa na nju izvrnite tijesto, ali budite veoma pažljivi. Tijesto podijelite na 4 ili 5 manjih komada. Od svakog dlanovima oblikujte mali baget i redajte ih na pleh koji ste prethodno obložili pek papirom. Pleh uvijte u plastičnu kuhinjsku foliju ili ga stavite u čistu plastičnu kesu i ostavite tijesto da se diže još sat vremena.
.jpg)
Rernu zagrijte na 220 stepeni, a na dno rerne ne zaboravite da stavite jedan dublji pleh koji treba da se grije.
Kad se bageti dignu, pospite ih brašnom, napravite nekoliko rezova nožem po njihovoj površini i konačno ih stavite u rernu.
Onaj zagrijani pleh sa dna rerne napunite vodom, kako bi ispuštao paru dok se hljebići peku.
Pecite 25 minuta, sve dok mini bageti ne poprime zlatnu boju. Ohladite hljeb na rešetkama.
HAYAT
