MAJSTORI OKUSA PREPORUČUJU: NAPRAVITE KOKOS TORTU
Kokos torta
Za koru je potrebno:
- 6 bjelanjaka
- 100 gr kokosa
- 100 gr šećera
- 3 kašike vode
Umutite pjenasto 6 bjelanjaka sa 100 grama šećera, 100 grama kokosa i 3 kašike vode. Lagano mutite bjelanjke i postepeno dodajte šećer, zatim dodajte 3 kašike vode i sve lijepo promiješajte. Kokos dodajte u smjesu i ručno lagano izmiješajte. Koru pecite na 200 stepeni, 20-ak minuta. Savjet više: u kalup stavite papir za pečenje te pouljite i pobrašnite ivice kalupa, kako biste nakon hlađenja koru lakše odvojili. Ispecite dvije ovakve kore.
Za kremu je potrebno:
- 800 ml mlijeka
- 8 žumanjaka
- 50 gr šećera
- 2 pudinga od vanilije
- 20 gr kukuruznog škroba
- 100 gr bijele čokolade
- 250 gr maslaca
- 100 gr šećera u prahu
Fil sa šlagom:
- 500 ml vrhnja za šlag
- aroma ruma
- 500 gr mascarpone sira
U osam žumanjaka dodajte 50 grama šećera i 20 grama kukuruznog škroba. Šećer i kukuruzni škrob prvo pomiješajte u odvojenoj zdjeli, a nakon toga dodajte u žumanjak i sve pjenasto izmiješajte. U tu smjesu dodajte dva pudinga od vanilije. Kada ste masu pjenasto umutili, u nju lagano dodajte 300 ml mlijeka i sve ručno mutite, kako bi se šećer i kukuruzni škrob lijepo istopili i kako ne bi bilo grudica.
U šerpu stavite 500 ml mlijeka i malo zagrijte na srednjoj temperaturi. Mlijeko ne smije provreti niti zagorjeti, pa morate biti veoma oprezni. Dodajte smjesu u mlijeko i kuhajte lagano nekoliko minuta, dok ne dobijete čvrsti fil, koji je potrebno prebaciti u staklenu zdjelu, i dok je vruć u njega treba dodati 100 grama izlomljene bijele čokolade. Sve dobro promiješati da se čokolada istopi i sjedini u fil. Fil je potrebno dobro ohladiti. Nakon što ste ohladili fil, u posebnoj zdjeli umutite 250 grama omekšanog putera na sobnoj temperaturi sa 100 grama šećera u prahu. Šećer u prahu prosijte kako ne bi imao grudica. Kada ste puter i šećer pjenasto umutili, u puter malo po malo dodajte ohlađeni fil i sve lijepo miješajte po 30 sekundi mikserom.
Umutite 500 ml vrhnja za šlag u pjenastu masu te dodajte aromu ruma i 500 grama mascarpone sira, te mutite dok ne dobijete ujednačenu masu.
Stavite prvu koru i premažite je žutim filom. Fil podijelite na tri dijela, jer vam je potrebno da obje kore i cijelu tortu premažete žutim filom. Na koru prvo mažite žuti pa bijeli fil, a oba fila morate poravnati, te rubove potom namazati žutim filom.
Kada tortu namažete žutim filom i poravnate je, namažite je cijelu bijelim filom te lijepo ukrasite kokosom i „Raffaello“ kuglicama. Tortu morate ostaviti preko noći u frižideru ili barem šest sati da se stisne.
hayat
