SAVRŠENE PALAČINKE KOJE USPIJEVAJU BAŠ SVAKI PUT
U svojem kulinarskom arsenalu Gordon Ramsay ima na desetke različitih recepata za pripremu palačinki – od onih običnih, slanih i slatkih do raznih začinskih fantazija od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom egzotičnih dodataka poput kumina, đumbira i kokosa.
Uspješnost tih kombinacija ipak ovisi o dobru tijestu za palačinke. Slavni britanski chef priznaje da se savršena glatka smjesa postiže ako sve sastojke miješate pjenjačom, a mlijeko postepeno pridružujte drugim sastojcima.
Osnovni recept Gordona Ramsaya za savršene palačinke:
Sastojci za palačinke:
- 125 grama brašna
- 2 srednje velika jaja
- 300 ml mlijeka
- prstohvat morske soli
- 1 žlica otopljenog maslaca
Priprema:
- Brašno pomiješajte sa solju.
- Jaja istucite pjenjačom.
- U sredini brašna napravite rupu te je ispunite smjesom jaja i dodajte otopljeni maslac.
- Polako ulijevajte mlijeko u smjesu jednom rukom, a drugom rukom miješajte smjesu pjenjačom.
- Pustite da tijesto malo odstoji.
- Zagrijte tavu. Dodajte nekoliko kapi ulja pa ispecite palačinke na uobičajeni način. Dobar tek!
Kako Gordon Ramsay priprema poznate francuske palačinke crepe Suzette, pogledajte u YouTube videu.
hayat
