KOREJSKE PALAČINKE S POVRĆEM ZA DORUČAK, RUČAK ILI ZABAVU

Danas nas tanjir vodi na istok, tačnije u Koreju.

A na putu do Korejskog poluotoka kratko smo stali i u Kini da uberemo jedan njihov duguljasti kupus. S ovim receptom moći ćete potrošiti velike količine raznolikog povrća, a da pritom nitko za stolom ne prigovara zašto nema mesa na meniju.

Zapravo sigurni smo da će osobe koje ne vole previše povrće obožavati ovo jelo!

Uz to, korejske palačinke zvane i Pajeon su idealne za zdravi doručak, a bez problema mogu zamijeniti i cijeli ručak.

Ali zbog ‘egzotike’ smatram da su ipak najbolje kao party hrana kada vam prijatelji dolaze na druženje. Kada god ih poslužite svi će uživati u njima, a evo kako se pripremaju.

Sastojci za korejske palacinke s povrćem i kineskim kupusom:

• Kineski kupus (85 g)
• Mrkva (65 g)
• Crvena paprika (75 g)
• Krompir (55 g)
• Mladi luk (25 g)
• Tikvica (85 g)
• Glatko brašno (330 g)
• Jaje (1 kom)
• Luk (1 režanj)
• Voda (375 ml)
• Soja umak (50 ml)
• Aceto balsamico,
• sezamovo ulje
• Sezam i razni začini

Postupak pripreme:

Sve povrće (kineski kupus, mrkvu, crvenu papriku, krompir, tikvicu i mladi luk) operite, očistite i sirove nasjeckajte ili naribajte na tanke male rezance.

Od 330 grama glatkog brašna, 350 ml vode, 1 jaja, kašike i pol soli te pola kašike limunove trave napravite tekuću smjesu kao za palačinke.

Smjesu prelijte preko naribanog povrća i sve dobro pomiješajte. Zagrijte teflonsku, keramičku ili neku drugu tavu za koju se ne lovi hrana i na nju kašikom stavite peći palačinke po cijeloj širini. Gledajte da vam debljina smjese bude debela oko 1 cm. Tava nije uljena jer želimo da palačinke budu suhe kao pogača i da kasnije super upiju umak.

Ispecite ih s obje strane dok ne postanu čvrste i vidite da su zapečene. Najbolje ih je narezati na manje trokute i tako poslužiti uz umak. Umak napravite od 50 ml sojinog umaka, 25 ml vode, pola kašike aceta balsamica i pola kašike sezamovog ulja, piše Gastro.hr.

U njega dodajte još jednu kašiku šećera, kašiku crvene paprike, kašiku sjemenki sezama i mali režanj svježe drobljenog luka. Sve dobro pomiješajte i poslužite odmah uz tople korejske palačinke.

맛있게 드세요 – korejski za prijatno!

(Hayat / Foto: Screenshot Youtube, Gastro.hr)